Menu
سه دسته‌ی مغزی‌جات، میوه‌های خشک، و تخمه‌ها را در اصطلاح خشکبار می‌گویند. در مورد شرایط نگهداری خشکبار بهتر است بدانید که این فرآورده‌ها در محلی خنک، تاریک، و خشک ماندگاری بالاتری دارند. علاوه بر شرایط مذکور، استفاده از پاکت‌های کاغذی را نیز پیشنهادمی‌کنیم؛ چراکه قابلیت نگهداری سالم‌تری نسبت به نایلون‌ها و کیسه‌های پلاستیکی دارند.
در ادامه‌ی این مطلب مزایای پاکت‌های کاغذی را به اختصار بیان کرده و نمونه‌هایی از پاکت کاغذی با کیفیت را معرفی خواهیم کرد. با پاد الوان پاک همراه باشید.
قطعا تا به حال دیده‌اید که با ریختن آب بر روی پاکت‌های کاغذی، آب به خوبی جذب شده و پس از بازه‌ی زمانی کوتاهی هیچ اثری از رطوبت نخواهید دید. خصلت جذب رطوبت از مهم‌ترین دلایل ورود این نوع از پاکت‌ها به بازار است.
برای انجام صحیحِ فریزکردن خشکبار، آن را در ظرف خشک در بسته قرار دهید و بعد از آن فریز کنید. دقت کنید که حتی نایلون‌های مخصوص فریزر برای این کار مناسب نیستند. در توضیح این مطلب باید بگوییم که پلاستیک، رطوبت فریزر را به خود جذب می‌کند و روی بسته‌ی پلاستیکی به شکل یخ باقی می‌ماند. این اتفاق باعث می‌شود که طعم خشکبار تغییر کند.
درکنار رعایت نکاتی که ذکر شد، فریزر کردن گزینه‌ی بسیار مناسبی برای ماندگاری خشکبار محسوب می‌شود. اما چرا؟ به دلایل زیر:
خشکبارهایی مانند کشمش، مویز، آلو، انجیر، و توت را باید بشویید و پس از آن در یک دیس یا بشقاب بریزید و داخل یخچال قرار دهید. این خوراکی‌ها را در فضای باز در یخچال قرار دهید و به هیچ عنوان برای آن‌ها از کاور یا ظروف به عنوان درب، استفاده نکنید. این مواد غذایی با گذشت زمان داخل یخچال فقط نرم می‌شوند و هرگز رطوبت را به خود نمی‌گیرند.
نیازی به شستن توت نیست! اما اگر مایل هستید توت را بشویید، آن‌ها را داخل سبد بریزید و با گذر دادن جریان ملایم آب از روی آن‌ها می‌توانید از تمیز بودنش مطمئن شوید.
بیشترین گرمای تولید شده و البته رشد باکتری‌ها در آشپزخانه اتفاق می‌افتد. با توجه به اینکه اکثر کابینت‌ها امروزه چوبی هستند، در مقابل گرما مانند عایق عمل می‌کنند و دمای داخل کابینت دیرتر پایین می آید. به همین علت با افزایش گرما، احتمال فاسد شدن خشکبار داخل کابینت نیز بیشتر می‌شود. علاوه بر این محیط کابینت محیطی باز محسوب می‌شود و وجود حشرات و آلودگی‌ها را در کنار موادغذایی چندین برابر می‌کند.
اگر مغز گردو را داخل نایلون قرار دهید، سیاه می‌شود و این روند تغییر رنگ بسیار محسوس خواهد بود. برای نگهداری صحیح مغز گردو باید گردو را در ظروف درب دار و داخل فریزر قرار دهید. همچنین می‌توانید گردوی مصرفی خود را به اندازه‌ی دو تا نهایتا سه روز داخب ظرفی درون یخچال نگهداری کنید.
زرشک را باید حتما در ظرف شیشه‌ای قرار دهید و به وسیله‌ی فویل آلومینیومی دور ظرف را با دقت بپوشانید. باید بدانید که این ماده‌ی غذایی به نور و نایلون حساس بوده و در ظرف‌های نایلونی و البته با قرار گرفتن در معرض نور، رنگ آن تغییر پیدا کرده و کدر می‌شود.
انواع دیگر خشکبار مانند بادام، کاجو، پسته و تخمه را معمولا می‌توان تا 10 روز داخل یخچال به صورت تازه وطبیعی نگهداری کرد. این مواد پس از ده روز به مرور تغییر رنگ می‌دهند و دیگر طعم خوش خود را نخواهند داشت.
پسته‌ی تازه‌ای که امسال تولید شده باشد را تا 20 روز در محیط یخچال و بدون تغییر طعم و رنگ، می‌توان نگه داشت.
برای استفاده‌ی بهینه از خشکبار و افزایش زمان نگهداری آن‌ها، پاکت‌هایی جهت بسته‌بندی و حمل و نقل استفاده می‌شوند که با نام پاکت کرافت معرفی شده‌اند. استفاده از این پاکت‌ها مزایای زیادی از جمله کم کردن آسیب وارد شده به محیط زیست دارد. چرا که پلاستیک مدت زمان بسیار طولانی، و حتی تا سال ها، در طبیعت می‌ماند؛ در حالی که کاغذ چنین عیبی ندارد.
پاکت کرافت در انواع مختلفی تولید می‌شود و مورد استفاده قرار می‌گیرد. از این نوع پاکت‌ها، پاکت کرافت گلاسه، پاکت کرافت کاغذی، پاکت کرافت زیپ کیپ دار، پاکت کرافت یک رو شفاف، پاکت کرافت متالایز تک لایه و چند لایه را می‌توان نام برد.
با توجه به آمارهای موجود، می‌توان اینچنین برداشت کرد که اکثر مصرف‌کنندگان به خرید پاکت‌های کرافت علاقه‌ی بیشتری از کیسه‌های پلاستیکی دارند. با وجود هزینه‌ی بیشتری که برای این مدل صرف می‌شود، پاکت‌های کرافت باز هم در بازار پیشتاز هستند. شاید اولین علت این اتفاق را بتوان دوام و استحکام پاکت‌های کرافت دانست.
دومین دلیل می‌تواند اهمیت بیشتر محیط زیست و همچنین سلامتی برای مصرف کنندگان امروز باشد. خالی از لطف نیست اگر بدانید احساس نوستالژیکی که این محصولات در افراد مسن‌تر جامعه به وجود می‌آورند نیز دلیل محکمی شمرده می‌شود. طراحی و رنگ‌های مختلف و همچنین قابلیت چاپ لوگوی دلخواه بر روی پاکت‌های کرافت نیز از مزایای آن‌هاست.
گزینه‌ی دیگر پاکت متالایز بوده که از مواد پلاستیکی پلیمری ساخته شده است. این محصول به وسیله‌ی لایه‌ای فلزی که معمولا آلومینیوم است، پوشانده می‌شود. این طراحی پاکت متالایز را درعین سبک بودن، با جلوه‌ی براق آلومینیوم مزین کرده است. پاکت متالایز زیپدار، پاکت متالایز ایستاده، پاکت متالایز شفاف و انواع دیگری از این نوع معرفی شده‌اند.
پاکت متالایز ایستاده برای چاپ رنگی محصولات بسیار مناسب است و رنگ‌ها را بسیار درخشان ظاهر می‌کند. این نوع پاکت، نسبت به جنس کاغذی آن، مقاومت بیشتری در برابر رطوبت داشته و به هیچ عنوان نور خورشید را به فضای داخلی پاکت راه نمی‌دهد. به خاطر این خصوصیت، برای بسته‌بندی مواد حساس به نور انتخاب شده است. پاکت متالایز سختی زیادی دارد و نمی‌توان آن را به سادگی پاره کرد. همچنین می‌توانید مواد فریزری را با اطمینان خاطر در آن بسته بندی کنید.
پاکت متالایز زیپ دار، علاوه بر دارا بودن تمام مزایای پاکت متلایز ایستاده، به خاطر تعبیه شدن یک زیپ کیپ در قسمت بالای پاکت طراحی متمایزی نسبت به دیگر پاکت‌های متالایز پیدا کرده است. این نوع پاکت برای بسته‌بندی محصولاتی که استفاده‌ی روزانه دارند گزینه‌ی بسیار مناسبی به شمار می‌رود.
پاکت شفاف متالایز از فیلم متالایز تشکیل شده که سه طرف آن دوخت دارد. در این پاکت ها یک پنجره شفاف تعبیه شده است یا یک سمتشان به طور کامل شفاف طراحی شده است. این لایه‌ی شفاف می‌تواند از نایلون، سلفون یا پلاستیک‌های دیگر تشکیل شود.
پاکت متالایز طلایی از پرطرفدارترین پاکت‌های متالایز رنگی محسوب می‌شود. شاید جالب باشد اگر بدانید متالایز در رنگ های مختلف وارد بازار می‌شود و محدودیتی در این زمینه ندارد. پاکت متالایز طلایی برای کسب و کارهایی که بودجه طراحی و چاپ چندانی ندارند، توصیه می‌شود. رنگ طلایی این پاکت ها جلوه‌ی بسیاری دارد و بسته بندی را جدای از طراحی، منحصر به فرد جلوه می‌دهد.
پاکت متلایز ساندویچی برای کاور ساندویچ، و به جای کاور نایلونی یا کاغذی ساخته شده است. این محصول کاملا قابلیت گرم نگه داشتن مواد غذایی را دارد و مانع از انتقال رطوبت و روغن می‌شود. باید بدانید که این نوع از پاکت بسیار بهداشتی بوده، همچنین پاکت متالایز ساندویچ را می‌توانید در تعداد بالا خریداری نمایید.
پاکت‌های متالایز همبرگری تمام قابلیت های نایلون متالایز ساندویچ را دارا هستند. این محصول فقط در سایز مناسب همبرگر تولید می‌شود. این بسته بندی ها را می‌توان تحت رول متالایز یا سلفون متالایز هم خریداری کرد.
پاکت فویلی با ورق های نازک فویل آلومینیوم ساخته می‌شود. همچنین قابلیت چاپ بر روی پاکت فویل آلومینیوم وجود دارد. با این وجود باید این نکته را در نظر داشته باشید که بسته بندی آلومینیومی فاقد لایه‌ی داخلی پلیمری است و بنابراین برای بسته بندی موادی که خاصیت اسیدی یا قلیایی دارند و همچنین مواد غذایی که نمک دارند گزینه‌ی مناسبی نیست. به علت اینکه همجواری این مواد غذایی با فویل آلومینیومی خالی از ریسک نخواهد بود.
در این مطلب به طور کامل و جامع توضیح دادیم که شرایط و نکات نگهداری خشکبار چه هستند. همچنین چه پاکت هایی برای نگهداری از محصولات خشکبار مناسبترند. امیدواریم در این مطلب توانسته باشیم به همه سؤالات شما در خصوص انواع روش های نگهداری خشکبار پاسخ داده باشیم.
کلیه حقوق وب سایت، برای پادالوان پاک محفوظ می باشد.
